I mange år har Trondheim vært et sentralt og naturlig sted når markeringen av Olsok og Olavsdagene feires den 29. juli. Og slik vil det forsette å være, det er en selvfølge. Og selvfølgelig blir det feiret høytidelige messer for Olav den hellige over det ganske land.

 

Ekstra hyggelig var det at i St. Olav menighet fikk gleden av å fortsette feiringen etter en flott messe med en grillfest i bispegården. Pater Pål blåste bokstavelig talt liv i grillkølene igjen. Det var satt opp småbord rundt omkring, grillene glødet om kapp med grillsjefene og mat fra det mest eksotiske innslaget var å se til den mer norske og folkekjære varianten -  grillpølsene! Endelig fikk vi igjen anledningen til å feire vår egen skytshelgen og patronat som seg hør og bør for St. Olav menighet. Det ble en hyggelig aften, men mye god mat og prat. 

 

Undertegnede ble så begeistret at hun straks gikk i gang med å lage en ny kake i anledningen dagen. Det manglet ikke på på pasjonerte beskrivelser og symboler på hvorfor jeg hadde valgt en mokkakrem - som må sies hadde en cappuccinofarget touch, de grønne bladene og de blodrøde bringebærene. Men kakebakeren hadde ikke penn og papir tilgjengelig da forslagene om symbolikken var på sitt høyeste patos. Så vi får nøye oss med oppskriften og så kan vi eventuelt komme tilbake til dekoren til neste år. 

 

 

St.Olavskake

  • Et stort sukkerbrød, rundt eller ovalt. Delt i tre lag. 

  • 6 dl kremfløte

  • 3 ss espresso pulverkaffe (smak deg frem) 

  • 3-4 ss sukker

  • 2 kurver med modne bringebær

  • Friske blader fra sitronmelisse

  • Eventuelt litt brinegbærsaus eller saft til dynking

  • Eller dynk hvert lag med litt Marsala dessertvin

  • En stor neve med naturell pistasjnøtter

  • Noen never med mandelflak 

 

  • Visp kremfløten, ha i sukker og espresso kaffepulver. Halvveis i røren kan du smake de frem. Noen liker en fremtreden mokkasmak, noen vi ha mer sukker. Prøv de frem. Men husk at for mye kaffe gjør kremen noe bitter. Du må ikke bruke ferdig traktet espresso fra kanne, da skiller kremen seg. Bruk bare pulver. 
    Ta to tredeler av bringebærene og knus dem med en gaffel på en flat tallerken. Strø eventuelt litt sukker over og bland sammen. Er bærene modne, avgir de en del saft. 

  • Ta frem et fat som er egnet til kaken og legg på den første kakebunnen. 

  • Start med å dynke forsiktig med noen ss med bringebærsaus eller Marsala - eller litt av begge deler. 

  • Fordel jevnt utover noe av de knuste bringebærene og ha over et jevnt lag med mokkakrem. 

  • Legg over neste kakebunn og gjenta. 

  • Du kan fordele bær og krem på to lag og legge den siste kakebunnen over som lokk. De kan dynke den siste bunnen til slutt før du legger på resten av kremen jevnt utover kaken og langs sidene. 

  • Sett kaken til avkjøling mens du småhakker pistasjnøtter, plukker fine blader fra en potte med sitronmelisse og setter frem en skål med mandelflak. Pynt kaken ved å feste mandelflak på siden(e) av av kaken. Øverst langs kanten forsetter du med et smalt "bånd" av hakkede pistasjnøtter. Pynt med hele bringebær og sitronmelisse til slutt. La kaken få trekke i noen timer før servering. 

Olsoktradisjonen våkner i Oslo!

av Mariana Giovanna Cosenza

Ifjor ble en god tradisjon tatt opp igjen, nemlig at St. Olav menighet feirer sin helgen, St.Olav. Vi har "Olavsarmen" - relikvien av St.Olav. Hans dag er den 29. juli, Også kalt Olsok. Her er en liten rapport fra festen i 2014. 

ST. OLAV KATOLSKE

DOMKIRKEMENIGHET